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Food Chart
Food Values of an Average Serving of Certain Food Materials
Adapted from food chart published by the American National Red Cross. Used by permission.
| I. NAME OF FOOD | II. AMOUNT OF ONE SERVING |
III. TISSUE-BUILDING FACTORS |
V. GROWTH AND HEALTH FACTORS |
VI. ENERGY FACTORS | |||||||||||
| IV. REGULATORY FACTORS | VITAMINS | DISTRIBUTION OF CALORIES | |||||||||||||
| MEASURE | WEIGHT | PRO- TEIN |
CAL- CIUM |
PHOS- PHORUS |
IRON | WATER | ROUGHAGE | A | B | C | PRO- TEIN |
FAT | CARBOHY- DRATE |
TOTAL - CALORIES | |
| PER CENT OF DAILY REQUIREMENT FOR ADULT | |||||||||||||||
| MILK AND MILK PRODUCTS | |||||||||||||||
| Milk, fresh, whole | ½ pt. | 8½ oz. | 11 | 43 | 15 | 4 | .... | .... | +++ | ++ | +? | 34 | 88 | 48 | 170 |
| Instant Postum, made with milk | ½ pt. | 8½ oz. | 11 | 43 | 15 | 4 | .... | .... | +++ | ++ | +? | 34 | 88 | 58 | 180 |
| Buttermilk | ½ pt. | 8½ oz. | 11 | 43 | 16 | 4 | .... | .... | * | * | * | 28 | 11 | 46 | 85 |
| American cheese | 1 in. cu. | ⅔ oz. | 8 | 29 | 10 | 2 | .... | .... | ++ | ++ | .... | 23 | 62 | .... | 85 |
| Cottage cheese | ¼ cup | 2⅓ oz. | 17 | 8 | 12 | 1 | .... | .... | * | * | * | 49 | 6 | 10 | 65 |
| Cream, thin | 2 T | 1 oz. | 1 | 4 | 2 | trace | .... | .... | +++ | + | +? | 3 | 47 | 5 | 55 |
| Butter | 1 T or 1 pat | ½ oz. | trace | trace | trace | trace | .... | .... | +++ | .... | .... | 1 | 99 | .... | 100 |
| Ice cream | ⅔ cup | 5⅓ oz. | 4 | 14 | 6 | 1 | .... | .... | +++ | + | + | 8 | 126 | 66 | 200 |
| SALAD OILS AND FATS | |||||||||||||||
| Olive oil | 1 T | 2⁄5 oz. | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | 100 | .... | 100 |
| Cottonseed oil | 1 T | 2⁄5 oz. | .... | .... | .... | .... | .... | +? | .... | .... | .... | .... | 100 | .... | 100 |
| Oleomargarine, beef fat | 1 T | ½ oz. | trace | .... | .... | .... | .... | + | .... | .... | .... | .... | 100 | .... | 100 |
| Oleomargarine, vegetable fat | 1 T | ½ oz. | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | .... | 100 | .... | 100 |
| CEREALS AND BREAD | |||||||||||||||
| Grape-Nuts | ⅓ cup | 1 oz. | 5 | 2 | 5 | 8 | .... | + | .... | ++ | .... | 13 | 2 | 95 | 110 |
| Post’s Bran Flakes | ¾ cup | 1 oz. | 5 | 2 | 12 | 12 | .... | ++ | .... | ++ | .... | 12 | 3 | 85 | 100 |
| Post Toasties | 1 cup | ½ oz. | 2 | trace | 1 | 3 | .... | .... | .... | .... | .... | 4 | .... | 46 | 50 |
| Corn meal, cooked | ½ cup | 5 oz. | 3 | 1 | 3 | 2 | .... | .... | +? | + | * | 8 | 4 | 63 | 75 |
| Hominy grits, cooked | ½ cup | 4½ oz. | 2 | trace | 1 | 1 | .... | + | .... | ++ | * | 6 | 1 | 63 | 70 |
| Oatmeal, cooked | ½ cup | 4 oz. | 6 | 1 | 3 | 3 | .... | + | .... | ++ | .... | 9 | 8 | 33 | 50 |
| Brown rice, steamed | ½ cup | 2⅔ oz. | 4 | trace | 4 | 4 | .... | + | + | ++ | .... | 5 | 6 | 59 | 70 |
| White rice, steamed | ½ cup | 2⅔ oz. | 2 | trace | 1 | 1 | .... | .... | .... | .... | .... | 6 | 1 | 63 | 70 |
