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:
Food and cookery for the sick and convalescent.djvu
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Title
Food and cookery for the sick and convalescent
Author
Fannie Merritt Farmer
Year
1904
Publisher
Little, Brown, and company
Location
Boston
Source
djvu
Progress
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TABLE OF CONTENTS
Chapter
Page
I
Food and its Relation to the Body
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1
II
Estimates of Food Values
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7
III
Digestion
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IV
Food and Health vs. Drugs and Disease
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V.
Infant Feeding
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VI.
Child Feeding
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30
VII.
Food for the Sick
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VIII.
Cookery for the Sick
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IX.
Water
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X.
Milk
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XII.
Alcohol
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XIII.
Beverages
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62
XIV.
Gruels, Beef Extracts, and Beef Teas
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XV.
Bread
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XVI.
Breakfast Cereals
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100
XVII.
Eggs
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XVIII.
Soups, Broths, and Stews
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118
XIX.
Fish
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125
XX.
Meat
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134
XXI.
Vegetables
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151
XXII.
Potatoes
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159
XXIII.
Salads and Sandwiches
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163
XXIII.
Hot Puddings and Pudding Sauces
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172
XXIV.
Jellies
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179
XXV.
Cold Desserts
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187
XXVI.
Frozen Desserts
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196
XXVII.
Fruits and How to Serve Them
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203
XXVII.
Wafers and Cakes
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211
Indexes:
Technical and Descriptive
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263
Recipes
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